CUCHARADA DE ARROZ

SIEMPRE HE DICHO QUE UNA BUENA ALIMENTACIÓN NOS APORTA LO NECESARIO PARA LAS DEFENSAS Y EL ESTADO OPTIMO DE NUESTRO CUERPO. PERO AHORA NO ENTRAREMOS EN EL DEBATE QUE ES UN EQUILIBRIO EN LA DIETA. NO OBSTANTE, ENTIENDO QUE POR CONDICIONES YA SEAN SOCIALES, LABORABLES Y ECONOMICAS, NO SE NOS PERMITE EL LUJO DE TENER UNA DIETA EN CONDICIONES COMO PARA LLEGAR A ESA LINIA DE SALUBILIDAD QUE NUESTROS ENTENDIDOS EN MATERIA NOS REMARCAN.
POR ELLO, EN CUANTO HAY PRESENCIA DE LA DOLENCIA RECURRIMOS A LOS MEDICAMENTOS. QUIENES RENEGAMOS A ELLO, NO TORCEMOS POR LAS FITOTERAPIAS. EN ESTE ULTIMO, DEL CUAL ACTUA LA HOMEOPATIA, YA SE DEBE CAMBIAR EL CHIP Y SE DEBE SER ANTE TODO PREVENTIVO. PERO AUN ASÍ LA MAQUINA FALLA. Y VOLVEMOS A HACER INCAPIE EN QUE NUESTRAS DIETAS, QUE DEBEN SER MÁS COMPLETAS Y EQUILIBRADAS.
SIN EMBARGO, NO TODOS PODEMOS DISFRUTAR DE UN TIEMPO PARA ELABORAR Y COCINAR ANTETODO LO QUE SE DEBIERA COMER. BUENO, ANTE ESE PERCANCE OS DOY UNA RECETA CON REFUERZOS PARA LAS DEFENSAS DEL CUERPO.

EL ARROZ HERVIDO.

EL DIA ANTES DE COCER EL ARROZ EFECTUAS UN CALDO (1 LITRO DE AGUA) CON UNO DE LOS SIGUIENTES INGREDIENTES: RAIZ DE ASTRAGALO, HONGO SHIITAKE, GINSENG SIBERIANO O OROVALE. DEJALO HERVIR A FUEGO LENTO DURANTE DOS HORAS.
EL DIA DE LA COCION, AÑADES AGUA PARA TENER UN LITRO DE NUEVO. SACAS EL INGREDIENTE QUE HAYAS COCIDO Y VIERTES 2 TAZAS DE CAFE DE ARROZ INTEGRAL. CUECELO DURANTE UNA HORA A FUEGO LENTO.
DESPUES ESCURRELO Y LO EMPLEAS EN TUS GUISOS Y GUARNICIONES.

QUIÉN DIJO QUE EL ARROZ HERVIDO ERA UN PLATO SOSO?

LA PLANTA DE LA ADIVINACIÓN

REGISTRADA CON EL NOMBRE CIENTIFICO DE LAURUS NOBILIS, ES LA PLANTA DE PREDELECCIÓN DE LOS DIOSES. APOLO, EN LA CREENCIAS ANTIGUAS, Y SUS SACERDOTISAS MASTICABAN SUS HOJAS PARA OBTENER LOS DONES DE LA ADIVINACIÓN, DE AQUI SU NOMBRE LATINO DAFNEFAGOS, COMEDORAS DE LAUREL. SUS RAMAS ERAN HERRAMIENTA PARA LAS PREDICCIONES, PUES SI EN EL FUEGO CREPITABAN ERAN BUENAS Y SI NO LO CONTRARIO.

EL LAUREL HA SIDO APLICADA CON FINES MEDICOMAGICOS, PUES EL BUEN AUGURIO QUE ATRAÍA, SE CORONABAN A LOS GENERALES ROMANOS Y DE ELLO, EN EL RENACIMIENTO, A LOS BACHILLERATOS CUANDO APROVABAN LOS EXAMENES. SE DICE QUE LA MISMA PALABRA DESCIENDE DEL BACCA-LAUREATI. SEA TAMBIÉN QUE POR LA BUENA FORTUNA QUE LLEVABA LA PLANTA A ESCULAPIO, DIOS DE LA MEDICINA, SE LE CORONABA CON LA MISMA PARA REHUIR DE LAS DESGRACIAS.
NO OBSTANTE A SUS VIRTUDES DESTACAMOS ANTISEPTICAS y ESTIMULANTES. APLICADA EN BAÑOS ES RELAJANTE, SU INFUSIÓN DE HOJAS Y BAYAS ABREN EL APETITO Y REMEDIAN LA TOS. LAS BAYAS SECAS, EN SU MADURACIÓN VERANIEGA, EXTRAEMOS LA ESENCIA Y ES APLICABLE PARA ALIVIARNOS DE LAS REUMAS.

PERO SIN DUDA LA CONOCEMOS PRINCIPALMENTE POR SU PERFUME EN LA COCINA MEDITERRANIA, COMBINADA CON LO QUE SE CONOCE COMO FINAS HIERBAS EN EL BOUQUET GARNI, QUE HA DE SER VERDE PARA NO LIQUIDAR LAS AROMAS DE LAS COMPAÑERAS. LAS HOJAS HAY QUE COGERLAS EN EL OTOÑO.

TIERNO BIZCOCHO DE VINO

EL BIZCOCHO ES UNA DE LAS PRIMERAS RECETAS DE PASTELERÍA QUE SE EXPERIMENTA POR PRIMERA VEZ. TAMBIÉN ES LA PRIMERA EN PROBAR UN HORNO CUANDO ES NUEVO. SI EL BIZCOCHO SUBE ES QUE EL HORNO VA PERFECTAMENTE DECÍA MI ABUELA.
PERO EN ESTA OCASIÓN NOS VAMOS A SALIR DE LA CLÁSICA RECETA DE LA MASSA DE HUEVOS, HARINA, AZUCAR Y LEVADURA PARA PRESENTAR UNA QUE SE HACE CON VINO.
EN LUGAR DE UN LACTEO, SEA YOGUR O LECHE, SE UTILIZA VINO TINTO. ¿PUEDE LLEGAR A HACERSE? SI.
SI QUERÉIS SALIR ESTAS NAVIDADES DEL PANATONNE COMPRADO EN CARREFOUR O DEL TRONCO DE NAVIDAD QUE ENCONTRARÉIS EN EL MERCADONA, SI DESEAIS QUE VUESTROS INVITADOS SE SORPRENDADN ANTE UNA NOVEDAD QU E DELEITE SUS PALADARES SIN RIESGO A SU SALUD, AHÍ VA UNA RECETA DE UN BIZCOCHO TIPICO DE ALEMANIA QUE TAN GENTILMENTE ME HA ENVIADO Za Blonde:
Rotweinkuchen

Ingredientes:

250g. Mantequilla o margarina.

250g. de azúcar

4 huevos

250 g. Harina

1/8 (125 ccl.) Vino tinto.

4 cucharas de Cacao.

1 cucharilla de té de canela.

4 cucharas de fideos de chocolate

(ATENCIÓN EN EL VIDEO QUE, APARTE DEL IDIOMA ALEMÁN, HAY UN INGREDIENTE QUE SALE EN LA LISTA PERO CREO QUE ES CANELA EN LUGAR DEL TÉ)

(EN UNA RECETA PARECIDA A ESTA INDICA QUE EN EL HORNO PRECALENTADO LA MASA HA DE ESTAR A 190ºC DURANTE MEDIA HORA; EL DIA QUE HAGA EL EXPERIMENTO YA OS LO EXPLICARÉ JE JE)

PASO DEL EQUIPO ACTIMEL

MANTENER LA SALUD GENERAL DEL ORGANISMO ES MÁS FACIL DE LO QUE SE IMAGINA UNA. TODO EL SECRETO COMO MI ABUELA SABE EN SU SABIDURÍA POPULAR, UNA BUENA ALIMENTACIÓN NOS DA LAS HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA CONSEGUIR DICHO OBJETIVO. ASI QUE, UNA BUENA DIETA QUE REFUERZE EL SISTEMA INMONOLOGICO ES AQUELLA QUE ENCONTREMOS INGREDIENTES COMO EL AJO, LA CEBOLLA, LA RAIZ DE JENGIBRE, EL HONGO SHIITAKE Y LA VITAMINA C. ESTAS PANACEAS SIRVEN PARA ACELERAR LAS DEFENSAS DE NUESTRO CUERPO. SI ESTAIS EN EL INFIERNO DE LOS CONSTIPADOS GRIPOSOS AHI TENÉIS EXQUISITOS ELEMENTOS PARA DELEITAROS Y CURAROS A LA VEZ.
Y QUIERO HACER HINCAPIÉ EN EL PENÚLTIMO. EL SHIITAKE ES UN HONGO PROVINIENTE DE LA CHINA, QUE LOS HIPERMERCADOS ORIENTALES A COSTUMBRAN A TENERLO SECO EN BOLSAS AL VACIO. POR LO QUE NOS AYUDA A CONSERVARLO DURANTE MUCHO TIEMPO EN NUESTRAS DESPENSAS. TIENE UNA GRAN CAPACIDAD DE HIDRATACIÓN Y PODEMOS MOLERLO PARA SU USO COMO ESPECIE O EN INFUSIONES.

SI GRAN VIRTUD ES DE DESPERTAR UNAS CELULAS INMUNOCOMPONENTES, LAS CELULAS T, MACROFAGOS Y CELULAS ASESINAS DEL SISTEMA INMUNOLOGICO CUYAS SON LAS QUE ELIMINAN POR COMPLETO LOS ANTIGENOS DEL CUERPO HUMANO. HA DADO BUENOS RESULTADOS, ADEMÁS EN DESARROLAR LA ACTIVIDAD ANTITUMORAL DE LOS PULMONES, SOBRETODO, Y GRAN EFICIENTE CONTRA LA ENCEFALITIS VIRICA. DICHO EN TERMINOS GENERALES, EL HONGO NOS AYUDA A AUMENTAR LA AGRESIVIDAD DE NUESTRO SISTEMA DE DEFENSA.

CHINA LO EMPLEA COMO REMEDIO PRIMARIO DESDE HACE MILENIOS. Y YO LO ACABO DE DESCUBRIR AHORA. LA COSA TIENE GRACIA, PUES, EL ACTIMEL PARA LA PROPAGANDA.

LA RESISTENCIA BACTERIANA

EN ESTOS ÚLTIMOS DÍAS HE ESTADO OBSERVANDO QUE LA GENTE DE MI ALREDEDOR HA COGIDO UNOS CATARROS QUE EN SU MAYORÍA ERAN PROVOCADOS POR BACTERIAS. EN NUESTRA SOCIEDAD, EN SU GRAN MAYORÍA POR DESGRACIA, RECURREN A LOS FACULTATIVOS Y LES RECETAN ANTIBIÓTICOS AL CANTO, YA QUE LOS MEDICAMENTOS COMÚN NO RESULTAN LO EFECTIVOS QUE DEBERIAN SER.
SI AÚN TENIENDO SUERTE QUE EL ANTIBIÓTICO TE LLEGUE A CURAR, LAS DEFENSAS DEL CUERPO, COMO TODO EL SER, QUEDAN DEBILITADOS CONSIDERABLEMENTE, SIN MENCIONAR QUE NOS LLEVEN A SEGUNDAS CONSECUENCIAS.

HACE UNOS AÑOS YO ME DI CUENTA CON LAS FRECUENTES INFECIONES DE ORINA QUE TUVE DURANTE UN VERANO. UN ANTIBIÓTICO POTENTE DE TRES DÍAS Y CURADO QUE ESTABA. A LOS DOS MESES VUELVE LA MISMA INFECCIÓN. ESTA VEZ NO FUNCIONÓ. LA DOCTORA YA ME ACUSABA DE QUE FUERA PSICOLÓGICO. HASTA AQUÍ HEMOS LLEGADO. FURIOSA ME PUSE QUE DECIDÍ IR A LOS BOTICARIOS Y EXPLICAR MI PROBLEMA. HIERBECITA Y HIERBECITA ALLÁ, Y NO HE VUELTO A TENER INFECCIÓN EN MI VIDA.

LO QUE INTENTO EXPLICAR ES QUE TIEMPO ATRÁS UNOS CIENTÍFICOS, ADVIRTIERON DE LA POSIBLE OBSOLETIDAD DE LA FARMACIA DEBIDO A LA MUTACIÓN DE LAS BACTERIAS. DEMASIADO MEDICAMENTO TODO TERRENO CONLLEVARÍA A UNA RESISTENCIA MAS ELEVADA POR PARTE DE LAS BACTERIAS MÁS COMUNES. Y ES CIERTO, COMO QUE LO ESTAMOS VIVIENDO. TENGO FAMILIARES QUE HAN ESTADO CON DIARREAS SEMANAS ENTERAS, UNA COMPAÑERA PASÓ UNA CUARENTENA POR UNA TUBERCULOSIS, LA MALARIA QUE HA INFECTADO EL MOSQUITO TIGRE Y DEMÁS INSECTOS.

SE SUPONE QUE LO TENEMOS SUPERADO DEBIDO A LAS VACUNAS. PUES EN REALIDAD NO. CLARO QUE SE ESTÁN HACIENDO NUEVOS ANTIBIOTICOS Y NUEVAS PREVENTIVAS PERO EL MAL SIGUE ESTANDO ENTRE NOSOTROS. LA INDISCRIMINACION DE ESOS USOS A LLEVADO A QUE LAS BACTERIAS MUTEN A UNA VELOCIDAD DESCONSIDERADA. NO OBSTANTE, HAY LIBROS QUE INDICAN REMEDIOS EFICACES Y FACILES DE PREPARAR CON REMEDIOS VEGETALES.
EN MI LISTA DE LIBROS TENEMOS GRANDES OBRAS COMO EL DIOSCORIDES, SOBRE LA MIEL, LAS TISANAS, LA COCINA ABADESA, EL ULTIMO ADQUIRIDO SOBRE ANTIBIOTICOS NATURALES, QUE ÉSTE CONFIRMA MIS SOSPECHAS DE ANTAÑO, ETC.

NO OBSTANTE, OS DEJO COLGADO EN EL DRUIDA UNA TABLA SOBRE ENFERMEDADES Y SINTOMAS COMUNES Y LA BACTERIA RELACIONADA QUE LA PROVOCA. ASI QUE HACER HUEQUECILLO EN LA DESPENSA DE LOS MEDICAMENTOS PARA DAR LA BIENVENIDA A LAS HIERBAS Y PLANTAS CURATIVAS. QUE LA MIEL, EL AJO, EL ROMERO, LA EQUINACEA, TOMILLO Y AL AJO NO OS FALTE PARA PREVENIR LA CATARRACION COLECTIVA.

LA BELLA DE LOS VENENOS

LOS GRIEGOS LA DENOMINARON COMO ANTROPOS (ATROPA BELLADONA) POR SER EXTREMADAMENTE VENENOSA Y ASÍ HACIENDO REFERENCIA A UNA DE LAS MOIRAS, DIVINIDADES DEL DESTINO LA CUAL PODÍA CORTAR LA VIDA COMO UNA COSTURERA EL HILO. AUNQUE POR OTRO LADO, SU SIGNIFICADO HABLA A LA VOZ DE BELLAS DAMAS PUES ESTAS UTILIZABAN EL JUGO DE SUS BAYAS PARA REALZAR EL BRILLO DE LOS OJOS.

PERO NO OBSTANTE, LOS VERDADEROS PERCUSORES DEL VENENO DE LAS MISMA FUERON LOS BORGIA. AQUELLA FAMILIA QUE GUARDABAN LOS VENENOS EN LOS ANILLOS Y EN PEQUEÑAS JARRAS DE VINO, HICIERON DEL ENVENENAMIENTO UN VERDADERO ARTE. PARA ENTONCES EN LA HECHICERÍA DE LA EDAD MEDIA, LA BELLADONA, ERA UN INGREDIENTE IMPORTANTE PARA FILTROS AFRODISÍACOS Y PAPEL PROTAGONISTA EN VENENOS. SE DECÍA INCLUSO QUE DORMIR BAJO LAS RAMAS DE LA BELLADONA DEJABA UNA ESENCIA QUE RESULTABA MORTÍFERA PARA EL PRÓJIMO DEL DURMIENTE.

LO MÁS TÓXICO QUE POSEE SON LAS BAYAS, QUE SURGEN EN PLENO VERANO. HAY QUE EVITAR QUE NIÑOS LAS INGIEREN PUES UNA DOSIS DE 10 PIEZAS YA ES MORTAL PARA UN ADULTO. SON GRANDES COMO CEREZAS Y SU JUGO ES OSCURO VIOLETA.
SIN EMBARGO, LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA SE SIRVE DE ELLA GRACIAS A SU APORTACIÓN DE ATROPINA, QUE JUSTAMENTE LES SIRVE PARA DILATAR LAS PUPILAS EN LA OFTAMOLOGÍA. EN HOMEOPATIA LA EMPLEAN PARA CALMAR LA TOS, LAS NEURALGIAS, EL ASMA, LA FIEBRE Y TRANSTORNOS RENALES. INCLUSO ASÍ SE HA DE EVITAR EL USO CON REMEDIOS CASEROS POR SU ALTO PODER TÓXICO.

TEMPURA BUENA

VEAMOS COMO LO EXPLICAMOS. SIN HACERLE PROPAGANDA AL PRODUCTO SOLAMENTE QUIERO GUIAR.

CIERTO DIA QUISE HACER UNA TEMPURA ARTESANAL, HARINA Y AGUA VICHY, Y EL RESULTADO NO FUE EL ESPERADO PUES EL REBOZADO SALIO UNA GACHA COMPLETAMENTE. FRACASO. NO SUPE ENCONTRAR SUPONGO EL EQUILIBRO ENTRE LA HARINA Y LA CANTIDAD DE AGUA CON GAS.
DESISTI DURANTE UN TIEMPO PERO OTRO DIA ENCONTRE UNA TEMPURA Y MIRO, LAS INSTRUCCIONES EN ORGANIGRAMA ORIENTAL. SI LAS LETRAS CHINAS Y JAPOS SON MUY BONITAS PERO HORRIBLES CUANDO NO ENTIENDES NI PAPA.

BUENO POR FALTA DE DISPONIBILIDAD JUSTIFICADA DE NUESTRA AMIGA TRADUCTORA DE ESTOS ENIGMAS, SE DESINFLO LA IDEA.

SIN EMBARGO, ESTA SEMANA ME CRUZO, EN MI BUSQUEDA DE CURRY, UNA CAJA DE TEMPURA EN INGLES, FRANCES, Y OSTRAS, GENIAL! EL FRANCES LO ENTIENDO. AL MENOS LAS INTRUCCIONES PARECEN FACILES.

ASI QUE AL LLEGAR A CASA LA CENA LISTA, SEGUN INTUHI, AGUA MUY FRIA Y REVOLVER HASTA QUEDAR UNA MASA LIGERAMENTE COMPACTA. Y EL RESULTADO FUE EL SIGUIENTE. UNOS CALABAZINES REBOZADOS EN TEMPURA ACOMPAÑADOS DE UNOS GARBANZOS Y ARROZ EN CURRY.LA TEMPURA NO SALIO DEL TODO INFLADA YA QUE DESCUBRI QUE SE DEBE DEJAR REPOSAR AL MENOS UN MINUTO LA MEZCLA. PERO PARA SER LA PRIMERA VEZ CON ESTE PRODUCTO ME SENTI SATISFECHA.

LASTIMA DEL CURRY, PONIA QUE ERA DULCE PERO PICABA COMO DEMONIOS. TODO PERFECTO NO PODIA SALIR.... :D