AYUNO EN CERVEZA

MUCHAS VECES ME HE PREGUNTADO POR QUÉ LA CERVEZA FUE DESARROLLADA EN MONASTERIOS, COMO OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS QUE SE CONSUMEN EN BARES. ESA INQUIETUD ME HA LLEVADO A UNA CONSULTORIA Y DIVAGACIÓN QUE HA DESEMBOCADO LAS SIGUIENTES CONCLUSIONES.
Y ES QUE LOS MONJES PARA SER COMO TALES DEBEN DE SOMETERSE A UNAS PENITENCIAS QUE ENTRE ELLAS ESTÁ EL AYUNO. SOLO SE LES PERMITE INGERIR LÍQUIDO.

DURANTE LAS CRUZADAS, TEMPLARIOS Y SACERDOTES VIAJARON POR EL EXTREMO ORIENTE Y TRAJERON CON ELLO NO SOLAMENTE ESPECIES SI NO ADEMÁS CONOCIEMIENTOS DE ELABORACIÓN QUE SE DESCONOCÍAN EN EUROPA. LA CERVEZA SE ELABORABA, SIN SABER BIEN SU ORIGEN, POR ENTONCES YA EN EL EGIPTO DE LOS FARAONES. AUNQUE SU SABOR SE DISTANCIA MUCHO DEL SABOR A LA DE HOY, ELLOS YA FERMENTABAN EL TRIGO CON LA LEVADURA CON ESE FIN.

EL JUGO PROPORCIONABA UNA SERIE DE NUTRIENTES, ENTRE ELLOS DEPURANTES Y VITAMINICOS, CON LO QUE EL CUERPO OBTENÍA UNA APORTACIÓN CALÓRICA SUFICIENTE.
LOS MONJES PENITENTES ENCONTRARON UNA BUENA FUENTE DE ENERGÍA PARA SOPORTAR SUS ESCLAVIZANTES AYUNOS Y SIN CAER ENFERMOS, PUES EN LA EDAD MEDIEVAL SABEMOS QUE LA SANIDAD BRILLABA POR SU AUSENCIA.
NO OBSTANTE, DICEN UNOS VERSOS SATÍRICOS "QUE NO HAY AYUNO SERIO DONDE HAY MONJES QUE HACEN REDONDEAR LAS MESAS PARA QUE QUEPAN SU REDONDAS PANZAS".
¿EFECTO DE TANTA CERVEZA?