LA RESISTENCIA BACTERIANA

EN ESTOS ÚLTIMOS DÍAS HE ESTADO OBSERVANDO QUE LA GENTE DE MI ALREDEDOR HA COGIDO UNOS CATARROS QUE EN SU MAYORÍA ERAN PROVOCADOS POR BACTERIAS. EN NUESTRA SOCIEDAD, EN SU GRAN MAYORÍA POR DESGRACIA, RECURREN A LOS FACULTATIVOS Y LES RECETAN ANTIBIÓTICOS AL CANTO, YA QUE LOS MEDICAMENTOS COMÚN NO RESULTAN LO EFECTIVOS QUE DEBERIAN SER.
SI AÚN TENIENDO SUERTE QUE EL ANTIBIÓTICO TE LLEGUE A CURAR, LAS DEFENSAS DEL CUERPO, COMO TODO EL SER, QUEDAN DEBILITADOS CONSIDERABLEMENTE, SIN MENCIONAR QUE NOS LLEVEN A SEGUNDAS CONSECUENCIAS.

HACE UNOS AÑOS YO ME DI CUENTA CON LAS FRECUENTES INFECIONES DE ORINA QUE TUVE DURANTE UN VERANO. UN ANTIBIÓTICO POTENTE DE TRES DÍAS Y CURADO QUE ESTABA. A LOS DOS MESES VUELVE LA MISMA INFECCIÓN. ESTA VEZ NO FUNCIONÓ. LA DOCTORA YA ME ACUSABA DE QUE FUERA PSICOLÓGICO. HASTA AQUÍ HEMOS LLEGADO. FURIOSA ME PUSE QUE DECIDÍ IR A LOS BOTICARIOS Y EXPLICAR MI PROBLEMA. HIERBECITA Y HIERBECITA ALLÁ, Y NO HE VUELTO A TENER INFECCIÓN EN MI VIDA.

LO QUE INTENTO EXPLICAR ES QUE TIEMPO ATRÁS UNOS CIENTÍFICOS, ADVIRTIERON DE LA POSIBLE OBSOLETIDAD DE LA FARMACIA DEBIDO A LA MUTACIÓN DE LAS BACTERIAS. DEMASIADO MEDICAMENTO TODO TERRENO CONLLEVARÍA A UNA RESISTENCIA MAS ELEVADA POR PARTE DE LAS BACTERIAS MÁS COMUNES. Y ES CIERTO, COMO QUE LO ESTAMOS VIVIENDO. TENGO FAMILIARES QUE HAN ESTADO CON DIARREAS SEMANAS ENTERAS, UNA COMPAÑERA PASÓ UNA CUARENTENA POR UNA TUBERCULOSIS, LA MALARIA QUE HA INFECTADO EL MOSQUITO TIGRE Y DEMÁS INSECTOS.

SE SUPONE QUE LO TENEMOS SUPERADO DEBIDO A LAS VACUNAS. PUES EN REALIDAD NO. CLARO QUE SE ESTÁN HACIENDO NUEVOS ANTIBIOTICOS Y NUEVAS PREVENTIVAS PERO EL MAL SIGUE ESTANDO ENTRE NOSOTROS. LA INDISCRIMINACION DE ESOS USOS A LLEVADO A QUE LAS BACTERIAS MUTEN A UNA VELOCIDAD DESCONSIDERADA. NO OBSTANTE, HAY LIBROS QUE INDICAN REMEDIOS EFICACES Y FACILES DE PREPARAR CON REMEDIOS VEGETALES.
EN MI LISTA DE LIBROS TENEMOS GRANDES OBRAS COMO EL DIOSCORIDES, SOBRE LA MIEL, LAS TISANAS, LA COCINA ABADESA, EL ULTIMO ADQUIRIDO SOBRE ANTIBIOTICOS NATURALES, QUE ÉSTE CONFIRMA MIS SOSPECHAS DE ANTAÑO, ETC.

NO OBSTANTE, OS DEJO COLGADO EN EL DRUIDA UNA TABLA SOBRE ENFERMEDADES Y SINTOMAS COMUNES Y LA BACTERIA RELACIONADA QUE LA PROVOCA. ASI QUE HACER HUEQUECILLO EN LA DESPENSA DE LOS MEDICAMENTOS PARA DAR LA BIENVENIDA A LAS HIERBAS Y PLANTAS CURATIVAS. QUE LA MIEL, EL AJO, EL ROMERO, LA EQUINACEA, TOMILLO Y AL AJO NO OS FALTE PARA PREVENIR LA CATARRACION COLECTIVA.

LA BELLA DE LOS VENENOS

LOS GRIEGOS LA DENOMINARON COMO ANTROPOS (ATROPA BELLADONA) POR SER EXTREMADAMENTE VENENOSA Y ASÍ HACIENDO REFERENCIA A UNA DE LAS MOIRAS, DIVINIDADES DEL DESTINO LA CUAL PODÍA CORTAR LA VIDA COMO UNA COSTURERA EL HILO. AUNQUE POR OTRO LADO, SU SIGNIFICADO HABLA A LA VOZ DE BELLAS DAMAS PUES ESTAS UTILIZABAN EL JUGO DE SUS BAYAS PARA REALZAR EL BRILLO DE LOS OJOS.

PERO NO OBSTANTE, LOS VERDADEROS PERCUSORES DEL VENENO DE LAS MISMA FUERON LOS BORGIA. AQUELLA FAMILIA QUE GUARDABAN LOS VENENOS EN LOS ANILLOS Y EN PEQUEÑAS JARRAS DE VINO, HICIERON DEL ENVENENAMIENTO UN VERDADERO ARTE. PARA ENTONCES EN LA HECHICERÍA DE LA EDAD MEDIA, LA BELLADONA, ERA UN INGREDIENTE IMPORTANTE PARA FILTROS AFRODISÍACOS Y PAPEL PROTAGONISTA EN VENENOS. SE DECÍA INCLUSO QUE DORMIR BAJO LAS RAMAS DE LA BELLADONA DEJABA UNA ESENCIA QUE RESULTABA MORTÍFERA PARA EL PRÓJIMO DEL DURMIENTE.

LO MÁS TÓXICO QUE POSEE SON LAS BAYAS, QUE SURGEN EN PLENO VERANO. HAY QUE EVITAR QUE NIÑOS LAS INGIEREN PUES UNA DOSIS DE 10 PIEZAS YA ES MORTAL PARA UN ADULTO. SON GRANDES COMO CEREZAS Y SU JUGO ES OSCURO VIOLETA.
SIN EMBARGO, LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA SE SIRVE DE ELLA GRACIAS A SU APORTACIÓN DE ATROPINA, QUE JUSTAMENTE LES SIRVE PARA DILATAR LAS PUPILAS EN LA OFTAMOLOGÍA. EN HOMEOPATIA LA EMPLEAN PARA CALMAR LA TOS, LAS NEURALGIAS, EL ASMA, LA FIEBRE Y TRANSTORNOS RENALES. INCLUSO ASÍ SE HA DE EVITAR EL USO CON REMEDIOS CASEROS POR SU ALTO PODER TÓXICO.

TEMPURA BUENA

VEAMOS COMO LO EXPLICAMOS. SIN HACERLE PROPAGANDA AL PRODUCTO SOLAMENTE QUIERO GUIAR.

CIERTO DIA QUISE HACER UNA TEMPURA ARTESANAL, HARINA Y AGUA VICHY, Y EL RESULTADO NO FUE EL ESPERADO PUES EL REBOZADO SALIO UNA GACHA COMPLETAMENTE. FRACASO. NO SUPE ENCONTRAR SUPONGO EL EQUILIBRO ENTRE LA HARINA Y LA CANTIDAD DE AGUA CON GAS.
DESISTI DURANTE UN TIEMPO PERO OTRO DIA ENCONTRE UNA TEMPURA Y MIRO, LAS INSTRUCCIONES EN ORGANIGRAMA ORIENTAL. SI LAS LETRAS CHINAS Y JAPOS SON MUY BONITAS PERO HORRIBLES CUANDO NO ENTIENDES NI PAPA.

BUENO POR FALTA DE DISPONIBILIDAD JUSTIFICADA DE NUESTRA AMIGA TRADUCTORA DE ESTOS ENIGMAS, SE DESINFLO LA IDEA.

SIN EMBARGO, ESTA SEMANA ME CRUZO, EN MI BUSQUEDA DE CURRY, UNA CAJA DE TEMPURA EN INGLES, FRANCES, Y OSTRAS, GENIAL! EL FRANCES LO ENTIENDO. AL MENOS LAS INTRUCCIONES PARECEN FACILES.

ASI QUE AL LLEGAR A CASA LA CENA LISTA, SEGUN INTUHI, AGUA MUY FRIA Y REVOLVER HASTA QUEDAR UNA MASA LIGERAMENTE COMPACTA. Y EL RESULTADO FUE EL SIGUIENTE. UNOS CALABAZINES REBOZADOS EN TEMPURA ACOMPAÑADOS DE UNOS GARBANZOS Y ARROZ EN CURRY.LA TEMPURA NO SALIO DEL TODO INFLADA YA QUE DESCUBRI QUE SE DEBE DEJAR REPOSAR AL MENOS UN MINUTO LA MEZCLA. PERO PARA SER LA PRIMERA VEZ CON ESTE PRODUCTO ME SENTI SATISFECHA.

LASTIMA DEL CURRY, PONIA QUE ERA DULCE PERO PICABA COMO DEMONIOS. TODO PERFECTO NO PODIA SALIR.... :D

DE SOBRASADA Y QUESO

COMO ESTE VERANO MI DESTINO VACACIONAL HA SIDO MENORCA ESTUBE UN TANTO OBSERVANDO Y QUEDANDOME CON EL DETALLE DE LA GASTRONOMIA DE ESE LUGAR. TUVE QUE DIVAGAR MAS EN LIBROS QUE EN EL TERRENO DE JUEGO PUES MENORCA NO ES QUE SEA UN LUGAR QUE VIVA DE SU GASTRONOMIA, ES UN LUGAR MUY RESERVADO EN CASI TODO.

PARECE SER QUE EL CERDO ES SU BASE DE CARNE Y DE GENERO EN LAS DESPENSAS. DICEN LOS EXPERTOS QUE HASTA EXISTE UNA RAZA DE CERDO NEGRO O IBERICO QUE ES AUTOCTANO DE LAS ISLAS BALEARES. YO LO PONGO EN DUDA; POR UNA PARTE PORQUE NO VI NI UN CERDO EN LOS DIEZ DIAS QUE PERMANECI EN LA ISLA Y LO UNICO QUE VI COMO ANIMALES DE GRANJA FUERON VACAS. ADEMAS EL CERDO ES EL ANIMAL QUE MANIFIESTA MAYOR ALTO PODER DE ADAPTABILIDAD QUE OTROS DE SU CONDICION AL TEMA DE SU ALIMENTACION. EN LAS ISLAS FUERON TESTIGOS DE ELLO. PUES LA BASE DE LA SOBRASADA Y EL CEBO PARA LAS ENSAIMADAS NOS RECUERDAN LA VIABILIDAD DE ESTE ANIMAL COMO BASE DE NUESTRA ALIMENTACION, QUE APORTAN UNA CADUCIDAD MAS LARGA.
DEL CERDO ME COMO HASTA LOS ANDARES, DECIA MI MADRE. Y LOS BALEARES PUEDEN DECIR QUE DEBEN UN GRAN APORTE A ESTE ANIMAL PUES NO SOLO LES HA DADO LA SOBRASADA, CUYO AGUANTE SE LO HA DADO EL PIMENTON ANTE LA HUMEDAD DEL MAR QUE SE FILTRA POR LAS CASAS.

PERO NO SOLO ESE EMBUTIDO HA SIDO ALGO GENUINO Y PECULIAR. EL QUESO TAMBIÉN TIENE SU HUECO. TRAS LA INVASION DE LOS BRITANICOS QUE LES TRAJERON LAS VACAS Y LAS OVEJAS, SUS DURAS CONDICIONES DE LA TIERRA HICIERON UN GANADO FUERTE Y DE GRAN PRODUCTIVIDAD. PERO DE AHI NO LE VIENE EL SABOR EXTRAORDINARIO. AL IGUAL QUE LA SOBRASADA LA HUMEDAD LES HIZO RECURRIR A LAS HIERBAS AROMATICAS, AYUDANDO SU CONSERVACION Y DANDOLES EL SABOR TAN INTENSO QUE EL QUESO DE MAHON TIENE.
Y LAS HIERBAS SON LAS QUE CONOCEMOS COMO PROVENZALES, OREGANO, TOMILLO, ROMERO, ALBAHACA, HINOJO, LAUREL Y PEREGIL.

ES FAMILIARMENTE RELACIONADO CON LA COCINA PROVENCIANA... EL MEDITERRANIO ES LO QUE TIENE.

MASTICAMOS REGALIZ

EN MI INFANCIA CUANDO LLEGABA LA EPOCA DE CAIDA DE HOJAS, EN LAS CHUCHERIAS VEIAS QUE PODIAS COMPRAR LAS RAICES DE REGALIZ. MI PADRE ERA EL PRIMERO QUE IBA CHUPANDO ESTA RAIZ POR CASA Y YO CON MI LEMA DE QUE TODO LO QUE COME MI PADRE ES BUENO ME AFICIONE A ESTAS RAICES.
LO QUE LE QUE LE APORTABA A MI PADRE NO ERA SOLO ENTRETENIMIENTO, SINO QUE, A LA BAJADA DE LAS TEMPERAUTRAS LAS ENCÍAS SE SENSIBILIZAN A QUIENES PADECEMOS IMFLAMACION PUES SE NOS IMFLAMAN Y LLEGAN INCLUSO HASTA SANGRAR, LE ALIVIABA ESE PADECIMIENTO. ES UN REMEDIO SIMPLE Y NO TIENE UN DESAGRADABLE SABOR. PERO ESO NO ES TODO. MI PADRE PODRIA PADECER SINOSITIS, CARGAMENTO DE FLEMAS EN VIAS RESPIRATORIAS PERO TOS APENAS RECUERDO POR UN CATARRO. OTRA PROPIEDAD DE LA RAIZ. NOS ALIVIA DE LA TOS SECA, LA FERINA, Y FLEMATICA.
SIN EMBARGO DESCONOCIA LA MAYORIA DE SUS CUALIDADES CURATIVAS EL SIEMPRE ME DECIA QUE LE QUITABA EL HERDOR DEL MAL ALIENTO, LOS CARAMELOS NO LE GUSTABAN YA QUE LE DABAN SED.

ESTA PLANTA, Clycyrrhiza glabra, SE EMPLEA PARA MEDICAMENTOS DESTINADOS A ULCERAS GASTROINSTENSTINALES. TAMBIEN ES PRINCIPAL INGREDIENTE PARA FARMACOS DE ANTITABACO PARA VALIENTES QUE DECIDAN DEJAR DE FUMAR.

PERO SI NO ENCONTRAMOS LAS RAICES, NOS SIRVE DE LA MISMA MANERA LOS PALOS DE PASTA DE REGALIZ CUYA MISMA SE EXTRAE DE LAS RAICES.

NO OBSTANTE, MODERACION EN SU CONSUMO PUES ES UN INGREDIENTE HIPERTENSOR MUY FUERTE. AQUELLAS PERSONAS DECLIVES A ESTA SITUACION ABSTENERSE. SI QUEREIS ALIVIAROS DE LA TOS OS QUEDA EL LIMON COCIDO Y LA MIEL, Y PARA LAS ENCIAS CONSULTAD CON VUESTRO FARMACEUTICO.

PUDING SIN HUEVOS

AL TENER UN DIA LIBRE Y PODER DESCANSAR DEL AJETREO UNA SE DEDICA A COCINAR PARA DISTRAER SU MENTE. HACIA TIEMPO QUE NO ME PONIA EN LOS FUEGOS Y A REMOVER CON LAS CUCHARAS. LA COCINA QUE SE REALIZA POR DISTRACCION SIEMPRE ES REVITALITANTE.

HACE TIEMPO QUE DESEABA HACER UN EXPERIMENTO, SUBSTITUIR LA COAGULACION DE LOS HUEVOS POR OTRO PRODUCTO. OS PRESENTO AL ALGA AGAR-AGAR.
SE TRATA DE UN ALGA ATLANTICA QUE SE EXTRAE DE OTRO ALGA LLAMADO GELIDIUM Y PERTENECE A LA FAMILIA DE LOS ROJOS. LA PODEMOS ENCONTRAR EN POLVOS Y EN FORMA DE FILAMENTOS. ES TRANPARENTE E INSIPIDO. ES EMPLEADO COMO SUSTITUTIVO DE AQUELLAS GELATINAS INDUSTRIALES QUE SE EXTRAEN A PARTIR DE LOS HUESOS DE ANIMALES ENTRE LOS CUALES HAY POLLOS Y VACAS PRINCIPALMENTE. NOS DA UNA NUTRICION MAS SALUDABLE PUES ESTE PRODUCTO NO ENGORDA. ES IDEAL PARA DAR COSISTENCIA Y LIGAR SALSAS Y AYUDA A CONSERVAR LOS SOBRANTES DE NUESTRAS CREACIONES.
BIEN MI PRIMER PASO PARA EL EXPERIMENTO FUE LA TARTA DE FRESAS A LA PIMIENTA QUEDO ESTUPENDA. ANTE TAL EXITO ME ARRIESGUE CON EL PUDING HECHO A PARTIR DE BOLLERIA Y LECHE DE SOJA. SI SOJA, UNA ES ALERGICA A LA LACTOSA CRUDA Y A ME FASTIDIA. ADEMAS SI HAGO CON LECHE DE LA MISMA ,YA SEA TAMBIEN LA DESNATADA, EL TIEMPO DE COCCION NO ES EL MISMO Y EL CUAJO MENOS. ASI QUE HOY HE HECHO LO PERTINENTE.
A LA MEZCLA DE BOLLERIA CON VIVESOY , LE HE INCORPORADO UNA GELATINA DESHECHA CON EL ALGA Y AZUCAR. EL RESULTADO HA LLEGADO A SUS OBJETIVOS AUNQUE EL PRODUCTO NO HA SATISFACIDO LO SUFICIENTE. EL CUAJO DE LA ALGA NO HA LLEGADO PARA LA CANTIDAD DE MASA QUE HE REALIZADO. EL SABOR ES BUENO PERO LA TEXTURA NO ERA FIRME. NO HE TENIDO EN CUENTA LAS CANTIDADES Y SE HA COBRADO. AUN ASI ES COMESTIBLE.
QUIZAS EN LA PROXIMA ME SALGA MEJOR Y YA LO RETRATAREMOS. JI JI

EL PODER DEL BONSAI

LOS BONSAIS SON UNAS DE LAS MARAVILLAS QUE IDENTIFICAN MUCHO LOS JARDINES JAPONESES. SU DELICADO CUIDADO LES HACE REQUERIR UN ESMERO EN SU ATENCION PUES NO ES UNA PLANTA DE LA CUAL PODEMOS ESPERAR UNA RESPUESTA SEGUN EL MEDIO. ES TODO LO CONTRARIO, PREPARAMOS EL MEDIO PARA SU RESPUESTA. UNO DE LOS RECURSOS MAS EFICACES Y POR TANTO EMPLEADOS SON SUS ABONOS ESPECIALES. EXISTEN PRODUCTOS DESTINADOS PARA ELLO.

PODRIA DEDICARME A HABLAR SOBRE ELLOS, PERO SIN EMBARGO, NO ESCRIBO SOBRE EL ASUNTO MENCIONADO. DIGAMOS QUE SE HA REALIZADO UN EXPERIMENTO INVOLUNTARIO SIN QUERERLO. EL ABONO DE BONSAI SE HA EMPLEADO EN VARIAS PLANTAS SIN SER BONSAIS.

YO TUBE UN BONSAI Y SE ME MURIO. QUISE REVIVIRLO COMO EL AVE FENIX DE SUS CENIZAS, METAFORICAMENTE HABLANDO, PERO LA PLANTA FRAGUO POR MUCHO ABONO QUE LE ESPARCIERA. NO ES QUE NO FUERA LO PACIENTE COMO PARA ESPERAR LA RESURRECCION. ESTABA YA REMUERTO. EL LIQUIDO ESTE ES CARO Y PARA NO DESPERDICIARLO SE LO DI A MI MADRE POR SI ALGUN DIA TUVIERA ALGUNO. UN DIA ME LLAMO PARA RECORDARLE LAS INSTRUCIONES DE USO DEL PRODUCTO. SE LO EXPLIQUE Y YO INTUI QUE ERA PARA UN BONSAI. PUES NO. ERA PARA LAS SIGUIENTES PLANTAS:
UN CACTUS
UNA ORQUIDEA
UNA VIOLETA AFRICANA
UN PAR DE GERANIOS
UN MELOCOTONERO
Y NO ME ACUERDO DE MAS... QUE DISTRIBUYO EL PRODUCTO EN SU JARDIN. LOS RESULTADOS FUERON QUE EL MELOCOTONERO HIZO MELOCOTONES A PUNTA PALA, LA ORQUIDEA HECHA FLORES CADA AÑO CUANDO LO NORMAL ES UNA FLORIENDA CADA DOS, EL GERANIO SE VA POR LAS RAMAS, QUE NO ES UN CHISTE MALO, LA VIOLETA HECHA SU RAMILLETE DE FLORES Y LA FLOR DE CACTUS RADIANTE. LAS FOTOS HABLAN POR SI SOLAS:

EN RESUMEN HA CONSEGUIDO SIN SER CONSCIENTE DE LA PENILICELINA DE LAS PLANTAS DE JARDIN INTERIOR. DURANTE TRES AÑOS HA IDO RECOLECTANDO RESQUICIOS Y SI REVIVEN O QUE MONAS SON Y SI NO PUES AL CUBO VAN.

HACED EL EXPERIMENTO A VER QUE TAL OS VA ... :D